Bouillabaisse (Für 2 Personen)
Keine Fischsuppe ist so legendär und geheimnisvoll wie die Bouillabaisse. Das traditionell einfache Reste-Essen der Fischer aus Marseille ist heute das kulinarische Wahrzeichen der südfranzösischen Hafenstadt. Dieses exquisite mediterrane Rezept wird hier mit frischer ausgesuchten Fischstücke von Seeteufel, Konger, Drachenfisch und Kalamare in einem Fond aus Felsenfischen und Gewürze gekocht. Ohne Farbstoff und ohne Konservierungsstoffe natürlich!
Serviervorschlag: Die Bouillabaisse ganz langsam erhitzen ohne sie kochen zu lassen. Sie können dazu Brotcroutons und Rouille reichen. Un régal!
Zutaten: Wasser, Fisch 22%, Gemüse (Zwiebeln, Lauch), Tomatenmark, Maistärke, Salz, kaltgepresstes Olivenöl, Rapsöl, Kräuter und Gewürze unter anderem Safran – Garnierung (45%): Konger, Drachenfisch, Kartoffeln, Seeteufelsschwänze, Kalmare.
| Nährwertangaben pro 100g/ml | |
| Kalorien: | 303kJ / 73kcal |
| Fett: | 3,1g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,8g |
| Kohlenhydrate: | 0,5g |
| davon Zucker: | <0,5g |
| Eiweiß | 10g |
| Salz | 0,75g |
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