Moulin à Vent Les Petits Bois (Die Windmühle am kleinen Wald) 2019: Hier zeigen die Region und der Winzer ihre ganze Stärke. Aromen von Schwarzkirschen und Johannisbeeren, später gesellt sich Lakritz dazu. Kühl, vornehm und vielschichtig. Perfekte Tanninstruktur zu der Kraft und Frucht optimal abgestimmt sind. Der elegante Wein ruht in sich und bestätigt das Potential dieser fast vergessenen Region im Herzen Frankreichs.
Gut 100 Jahre besteht das Weingut im Beaujolais bereits. Guillaume ist die fünfte Generation und seit 2014 für die Weinbereitung verantwortlich. Gamay ist die Traube, die für alle Rotweine aus dem gesamten Beaujolais verwendet wird. An- und Ausbau der Weine ist sehr traditionell. Die Trauben der bis zu 60 Jahre alten Reben werden von Hand geerntet und dann in der hier üblichen Weise vergoren: semi-carbonique – meint, die Trauben werden nicht gequetscht und so beginnt die Gärung in den ganzen Beeren, bis die Trauben platzen und sich dann die übliche Gärung fortsetzt. Dies geschieht mit den natürlichen Hefen.
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